这是一个素菜系列,并且我起了好听的名字

 

分:

 

 

 

 

 

 

 

 

材料:

 

制作放法:

 

 

 

 

 

材料:

Nuernberg Rostbratwurst(纽伦堡小肉肠),超市里现成的,生的~

 

配菜:土豆,西兰花

制作方法:

土豆刨皮切片.西兰花切成小块. 

起油锅,稍微炒一下西兰花,加盐,加一点点水,顶多3,4分钟就好了.喜欢吃烂一点的就多煮一会儿

原锅加少许油,开始煎肉肠,火不能太大,煎一会儿就滚动肉肠,这样才会煎得比较均匀,而且不会焦.肉肠变深色就既可

最后用煎好肉肠的油炒土豆片,加少许盐,大火,过一段时间就翻几下,我跟稚羽不同,我喜欢吃面面的土豆,所以多炒一会儿,而且我也很喜欢吃辣的,可以加老干妈酱

 

这样...一顿丰富的午餐就好咯

 

上次有朋友跟我说想吃牛排,那么今天有空,我就教大家一手最易制作的牛排大餐咯:

 蘑菇牛排 + 番茄玉米浓汤

 

蘑菇牛排

材料:

牛排1片蘑菇4-5朵,洋葱半个,蒜末1茶匙,扁豆少许,胡萝卜少许

调味料:

红酒1大匙,盐少许,黑胡椒粉少许

牛排酱2大匙(国外超市有专门做牛排啊,鸡扒的酱料,口味很多,最常用的牛排酱就有蘑菇和黑胡椒酱汁,北京呐,家乐福也有,用温热水调匀既可)

辣酱油2大匙,酱油半大匙,盐半茶匙,糖1大匙,水淀粉1大匙

奶油2大匙 (可用butter代替)

 

制作方法:

牛排用红酒,盐,黑胡椒粉略腌(浸入1,2分钟既可)

放入平底锅,用2大匙奶油小火略煎熟,盛入盘内

(温馨小提示:用牛油或奶油煎牛排会比较香,最好用平底锅,汤汁比较容易渗入,这样煎好的牛排不至有太多汤汁,anyway,如果用食用油煎,一定要等油锅热了后再倒油少许,这样油不会太稠,牛排才能煎的均匀)

当然了,牛排的嫩度视个人习惯及口感决定

煎牛排的时候主要靠经验,你若不能确定成熟度,可以切开看中间的肉看颜色,通常medium的里面肉还是生的鲜红色

蘑菇与洋葱切丁,用2大匙油炒香蒜末和洋葱后,加入牛排酱,辣酱油,酱油,盐,汤,水淀粉

炒匀,盛出淋在牛排上即可

用烫熟的扁豆和胡萝卜做配菜

 

番茄玉米浓汤

材料:

玉米粒罐头1罐,番茄1个

调味料 :

盐1茶匙、水淀粉2大匙

制作方法:

锅内倒入1杯清水烧开,倒入玉米粒煮开,改小火,加盐

番茄用开水烫过后剥除外皮,切丁,放入玉米酱内一同煮,加水淀粉勾芡至浓稠即可盛出.

(超市有现成的玉米浓汤,加入番茄丁煮匀即可)

 

是不是看起来又简单又美味啊~跟情人分享更加完美~哈哈哈

 

 

 

 

我闲来无事,想到有些日子没去看稚羽的私房菜,正好看到她介绍pasta

 

想到我曾经偶尔对王晶说过我会做pasta,他答曰,非常爱吃

 

在他生日之际,我送上这道不同于稚羽的肉酱意粉

 

通常我在国外超市跟国内超市选购的均是Pasta Rods(长条意粉)

 

Spaghetti 纤细的长条状，也就是最受欢迎的形状，做法也最广泛，可以配番茄汁或奶油汁，但不要用在Pasta色拉里。

这个我觉得做好还是有难度的,那就是又香又浓的~葱烧海参!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

首先感谢 雏羽随韵.又是她哪里偷师来的~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料选购

国外基本买不到新鲜的整鸡（只有冰冻的），所以买了4个大鸡腿代替（鸡腿是带上鸡身一部分的，所以很大）。

制作步骤

一大锅水煮开后，放入大鸡腿，然后大火继续煮，直到水再次沸腾，去汤水上面浮着的沫，然后加料酒,继续煮5分钟。然后取出大鸡腿，放入凉水里快速冷却（据说可使鸡皮收紧，鸡肉更嫩）。等鸡彻底冷却后，切块装盆（注意要沥干水份哦，否则水会溅在身上,嘿嘿）另外把葱下油翻炒一下，然后均匀的铺在鸡上，既美观又清香。蘸鸡的调料做得比较凑合，酱油加鸡汤然后放点葱。最后那锅汤也没浪费，切了些许白菜，外加粉丝，鲜美的很呢!

 

鱼香肉丝

 

材料:

猪肉,(鸡肉也可,因为七七我自己很少吃猪肉,所以我拿鸡肉代替)切丝,老干妈辣椒酱

 

制作方法:

油锅烧热后就加了两大勺老干妈，等炒出香味来了，就下先前已炒熟的肉丝，划散以后再烹入事先备好的对汁芡（由黄酒，糖，香醋，胡椒，土豆淀粉和适量清水调和而成），颠翻几下，就出锅装盆了。

 

懒人粥

制作方法,超级简单

就是把鸡蛋和在米饭里熬成薄粥，然后稍稍的淋上些麻油，香喷喷的，现在想着都会流口水！今天做的懒人粥除了放鸡蛋外，还加些紫菜，一点肉糜，然后和头天的冷饭拌在一起，加水，加少许盐，味精，搅匀了，然后按下电饭煲的煮粥开关，就OK了。不用电饭锅的就是煮锅就得,整个准备工序不到2分钟，因为只用了一个锅，饭后清洗起来也方便哦（彻底懒到家了嘿）！

 

 

材料选购

没有买大排，用Nackensteak代替。发觉猪头颈那段的肉真不错，有瘦有肥的，做什么都行。年糕是中国超市买的，大条的那种，不用浸水就可以直接烧，口感较糯

制作方法
1. 将肉和盐，面粉，土豆淀粉，黄酒，酱油放在一起，拌匀了，放冰箱半小时以上。
2. 腌好的肉放入油中两面煎一下，取出。
3. 把剩油倒掉点，留一点点，再将肉放进去，同时再放点水，加盖，煮。
4. 等水沸腾了，把年糕条放入，年糕放底下，肉上面。再加点酱油，盐，糖，加盖继续煮。 等汁收得差不多了就OK了。

 

 

材料选购
李锦记的蚝油,材料是大块的Nackenbraten（猪头颈肉啦），有瘦有肥的那种

 

1.猪肉400克切成长方的薄片，然后加鸡蛋清（加了两个，好像太多了点），盐，味精，黄酒拌匀。放在冰箱里半小时。
2.准备勾芡的汁：蚝油，酱油，白糖，胡椒粉，土豆淀粉和水调和。
3.锅里油热了以后，倒入拌好的肉条，烧到快熟的时候，把勾芡汁倒入，翻两下，出锅了！
4.为了美观，洒了点刚买的白芝麻（是为下次做生煎准备的）。
5.最后用去了蛋清的两个蛋黄和另二个鸡蛋打匀后和去皮的黄瓜（因为放了几天了，有些不新鲜，所以刨了皮）炒了个辅菜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 材料选购

超市里买的大包的Rotbarsch Filet

 

茄汁鱼片

材料选购 超市里买的大包的Rotbarsch Filet 制作方法 1. 鱼切片，用盐腌一下，然后洗掉，为了让鱼肉紧些。（若是鱼片切得太小，炒到后来，鱼片会散成好多块）  2. 鱼片和少许盐，土豆淀粉，味精，老酒拌好放半小时。 3. 起油锅，下生姜，炒出香味后，下鱼片，翻熟后起锅。（生姜一定要炒出香味才下鱼片，不然鱼的腥味去不彻底，这是从此上的醋溜鱼片里吸取的教训） 4. 原锅留少许油，下去皮的切成小粒的番茄片，加盐，少许糖，炒到成酱汁了，下葱几条，再翻炒几下，下炒过的鱼片，再加点番茄酱（因为光靠番茄好像颜色不够深），翻几下起锅装盆。    水晶虾仁 材料选购 虾仁买的是冰箱里速冻的那种，去了头和部分壳但留着尾巴。 制作方法 1.在每个虾仁前部用小刀划一刀 2. 用一个蛋清，黄酒，盐和虾仁拌一下。 3. 虾仁下油锅翻炒几下，快熟的时候加点葱（用的是Schnittlauch，和上海的小葱相似），然后再炒几下，用土豆淀粉勾芡，起锅装盆了！